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羅蘭大學 (ELTE) 研究人員發(fā)表在《 植物科學前沿》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)了一個令人驚訝的轉折。他們的研究表明，在沒有光的情況下，質體吸收鐵的機制與光合作用促進的過程相似。他們的發(fā)現(xiàn)可能會對我們的食品和健康知識及其應用產(chǎn)生影響，因為我們的植物性食品及其質體是人類鐵的重要來源。
鐵是生物體最重要的礦物質營養(yǎng)素之一。因此，對于人類和植物來說，參與細胞呼吸或光合作用等關鍵生命過程的酶都是必不可少的。因此，鐵與這些酶的結合對于新陳代謝至關重要。
因此，光合作用——植物中利用陽光能量從二氧化碳和水產(chǎn)生有機物的代謝過程——需要鐵。由于光合作用發(fā)生在葉綠體內，因此植物細胞內的鐵必須轉運到這些細胞器中。在羅蘭大學植物生理學和分子植物生物學系， ádám Solti 博士 和他的研究團隊多年來一直在研究葉綠體吸收鐵的分子過程。
“由于光合作用的重要性，我們對光合活性質體了解很多，并且長期以來一直在研究它們的鐵吸收。葉綠體吸收鐵需要光。然而，
解釋了博士生Máté Sági-Kazár的研究基本思路 。所需要的只是一個合適的研究對象，可以從中分離出大量不同發(fā)育階段的質體用于研究。測試對象實際上躺在(廚房)桌子上。
我們都非常了解皺葉甘藍。皺葉甘藍頭是巨大的、改良的芽，從莖上長出許多不同顏色和不同發(fā)育階段的葉子。在半切開的皺葉甘藍頭中，你可以看到外面的葉子，暴露在光線下是綠色的，但當我們向內移動時，葉子逐漸褪色，最里面、最小和最年輕的葉子是白黃色的。這種現(xiàn)象與以下事實有關：在沒有光的情況下，被子植物不能產(chǎn)生葉綠素(綠色色素)，沒有葉綠素，它們就不能進行光合作用。
“卷心菜頭的內部葉子實際上被外部綠葉遮擋，擋住了光線，因此光不足逐漸向頭內移動。我們只能在內葉層中積累綠色葉綠素，而不是積累綠色葉綠素?？吹筋惡}卜素呈淡黃色，并且其中形成了特殊類型的光合不活躍質體，即所謂的黃質體，正如之前在白菜案例中所描述的那樣，”該研究的參與者之一卡塔琳·索利莫西博士解釋 說，同時談論用于實驗的植物的優(yōu)點。
因此，這項多機構和多研究人員的研究調查了光合作用不活躍的葉子質體的鐵吸收機制，并將其與光合作用不活躍的葉子進行了比較。首次觀察到的生理過程表明，質體對鐵的吸收完全遵循與葉綠體特征相同的原理(盡管程度較小)。
“在過去的十五年里，葉綠體對鐵的吸收被認為完全與光合作用有關，并且在較小程度上與陽光對鐵的直接化學還原有關。
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