提醒孕婦不要食用即食冷熏或腌制的鮭魚，因為存在李斯特菌的風險。
(相關(guān)資料圖)
食品安全主管還向數(shù)百萬英國人患有糖尿病、癌癥和肝病的人發(fā)出了同樣的警告。
英國食品標準局建議將它們煮至沸騰，以殺死潛藏在內(nèi)部的任何李斯特菌。
食品標準局的負責人還敦促老年人“意識到風險”。
李斯特菌感染（由李斯特菌引起）可能會引發(fā)嚴重疾病、住院，并在高風險人群中導致死亡。
孕婦有可能面臨流產(chǎn)和嚴重敗血癥的風險，而新生兒可能感染腦膜炎。
然而，大多數(shù)人只會出現(xiàn)短暫的癥狀，如發(fā)熱、疼痛、寒戰(zhàn)、嘔吐和腹瀉。
NHS官員已經(jīng)告訴孕婦要避免食用冷熏鮭魚和腌制魚類制品，以及未煮熟的軟奶酪、未經(jīng)巴氏殺菌的乳制品和任何未煮熟的食物。
此次提醒是英國食品標準局和蘇格蘭等地的相關(guān)機構(gòu)進行的聯(lián)合風險評估后發(fā)布的。
這是對持續(xù)爆發(fā)的李斯特菌感染做出的回應，該爆發(fā)始于2020年，與即食魚類有關(guān)。
自2020年以來，已有19例與魚類制品相關(guān)的李斯特菌感染病例，其中最近一例發(fā)生在6月，英國共有4人死亡。
監(jiān)管機構(gòu)發(fā)現(xiàn)，孕婦和易感人群從這些產(chǎn)品中感染李斯特菌的風險總體上很低。
然而，如果他們感染了這種細菌，可能會變得非常不適。
他們建議孕婦、免疫系統(tǒng)較弱的人以及正在服用可能削弱免疫系統(tǒng)的藥物的人（包括癌癥、糖尿病、肝病和腎病患者）避免食用這些食物。
此前，他們的建議是，如果處于高風險群體，可以食用這些食物，但現(xiàn)在，他們告訴易感人群“避免”食用這些產(chǎn)品，但“如果你選擇不遵循這個建議，請確保徹底煮熟”。
“冷熏”魚通常在包裝上標記為“熏”魚。
即食冷熏魚通常切成薄片，可以冷食。它也可能存在于壽司中。
一旦徹底煮熟，熏魚就可以安全食用，可以立即食用，也可以在冰箱中冷藏后冷食。
英國食品安全局表示，如果將冷熏魚添加到煮熟的意大利面或炒雞蛋等菜肴中，首先將其煮熟很重要。這是因為通過加熱不會將魚加熱到足夠高的溫度來殺死存在的任何李斯特菌。
英國衛(wèi)生保健安全局的顧問微生物學家Gauri Godbole博士說：“雖然熏魚攜帶李斯特菌的風險更高，但整體上對人群的風險非常低。”
“然而，一些人更容易感染嚴重的感染，包括孕婦和免疫系統(tǒng)較弱的人。風險也隨年齡增加而增加。”
食品標準局指出，總體上，從熏魚中感染李斯特菌的病例仍然很少，只有最近食用這些食物并且屬于風險群體的人需要尋求NHS的護理，可以通過撥打111或聯(lián)系他們的家庭醫(yī)生。
什么是李斯特菌？
大多數(shù)感染李斯特菌（由李斯特菌引起）的人只會出現(xiàn)輕微癥狀，如嘔吐和腹瀉。
根據(jù)NHS的說法，感染的其他癥狀還包括體溫升高至38攝氏度或以上、疼痛和寒戰(zhàn)。
然而，免疫系統(tǒng)較弱的人、嬰兒、老年人和孕婦可能會出現(xiàn)更嚴重的并發(fā)癥。
許多食物都可能攜帶李斯特菌，但通常在未經(jīng)巴氏殺菌的牛奶、軟奶酪和即食食品（如預包裝三明治）中發(fā)現(xiàn)。
李斯特菌在環(huán)境中廣泛存在，可以在生食、土壤以及許多哺乳動物、鳥類和魚類的糞便中找到。
據(jù)統(tǒng)計，英格蘭每年有大約120例李斯特菌感染病例，美國每年約有1600例。
