(資料圖片僅供參考)
立春這天,民間有“咬春”的食俗。用于咬春的食物有五辛盤、春餅、春卷、蘿卜等,一則“辛”取“新”義,意為迎新;二則可發(fā)散疏通五臟之氣,有益保健。
立春“咬春”的食俗介紹
立春“咬春”以迎春
立春這天,民間自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到來(lái)。用于咬春的食物很有特色,比如五辛盤、春餅、春卷、蘿卜等。
古時(shí)候的五辛盤調(diào)味品,由蔥、蒜、椒、姜、芥等五種辛辣食物調(diào)和而成。一則“辛”取“新”義,意為迎新;二則此五種食物,有發(fā)散功效,可以發(fā)散疏通五臟之氣,發(fā)散解表,殺菌驅(qū)寒,可以預(yù)防感冒等病毒、細(xì)菌感染和一些隨春而至的傳染性疾病,有益保健。
咬春咬什么
春餅和春卷具有基本相同的食材,只是做法不一樣。春餅以面烙薄餅,裹蘸醬的新鮮生時(shí)蔬或炒熟的葷素菜,口感非常好。春卷以薄面皮包裹葷素食材入油鍋炸至焦黃,吃著鮮香。不論春餅還是春卷,內(nèi)餡基本都是立春時(shí)節(jié)的時(shí)蔬,也有嘗春之意。
立春為什么要咬春怎么咬春
1、春打六九頭,打春吃春餅!立春吃春餅的習(xí)俗,名曰“咬春”。該習(xí)俗起源于唐朝。由于立春時(shí),春回大地,萬(wàn)物復(fù)蘇,各種蔬菜發(fā)出嫩芽,人們嘗鮮,便用面皮包著五彩繽紛的時(shí)令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意五谷豐登,并將它互相贈(zèng)送,取歡喜迎春、祈盼豐收之意。
2、順時(shí)而食,是心與自然的溝通,吃下與節(jié)令相合的食物,就是將整個(gè)四季放入了口中。老北京吃春餅最講究,一定要卷成筒,從頭吃到尾,寓意“有頭有尾”。