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立春為什么要“咬春” 怎么咬春

2023-02-04 09:41:42 來源: 高三網(wǎng)


(資料圖片僅供參考)

立春這天,民間有“咬春”的食俗。用于咬春的食物有五辛盤、春餅、春卷、蘿卜等,一則“辛”取“新”義,意為迎新;二則可發(fā)散疏通五臟之氣,有益保健。

立春“咬春”的食俗介紹

立春“咬春”以迎春

立春這天,民間自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到來。用于咬春的食物很有特色,比如五辛盤、春餅、春卷、蘿卜等。

古時候的五辛盤調(diào)味品,由蔥、蒜、椒、姜、芥等五種辛辣食物調(diào)和而成。一則“辛”取“新”義,意為迎新;二則此五種食物,有發(fā)散功效,可以發(fā)散疏通五臟之氣,發(fā)散解表,殺菌驅(qū)寒,可以預(yù)防感冒等病毒、細菌感染和一些隨春而至的傳染性疾病,有益保健。

咬春咬什么

春餅和春卷具有基本相同的食材,只是做法不一樣。春餅以面烙薄餅,裹蘸醬的新鮮生時蔬或炒熟的葷素菜,口感非常好。春卷以薄面皮包裹葷素食材入油鍋炸至焦黃,吃著鮮香。不論春餅還是春卷,內(nèi)餡基本都是立春時節(jié)的時蔬,也有嘗春之意。

立春為什么要咬春怎么咬春

1、春打六九頭,打春吃春餅!立春吃春餅的習俗,名曰“咬春”。該習俗起源于唐朝。由于立春時,春回大地,萬物復(fù)蘇,各種蔬菜發(fā)出嫩芽,人們嘗鮮,便用面皮包著五彩繽紛的時令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意五谷豐登,并將它互相贈送,取歡喜迎春、祈盼豐收之意。

2、順時而食,是心與自然的溝通,吃下與節(jié)令相合的食物,就是將整個四季放入了口中。老北京吃春餅最講究,一定要卷成筒,從頭吃到尾,寓意“有頭有尾”。

關(guān)鍵詞: 立春為什么要咬春
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